品一口桂林的夏天
2023-06-01 10:26:30 桂林晚报
凭栏逍遥楼，吹五月清风，望漓江水浩浩，夏日桂林如一朵盛放的石榴花，热情似火又饱含着动人甜蜜。不禁想到诗圣杜甫脍炙人口的名句：“五岭皆炎热，宜人独桂林。”不错，桂林的夏日确是与众不同的，不仅宜人，更充满无限风味趣味。
桂林桂花凉粉。
浅品桂林的夏天，是尝一碗冰凉粉或时令限定的仙人豆腐。桂林的甜品和山水一样，是极亲人的，就装在蜜蜂蜂巢般的橙黄色泡沫箱中，由小贩们驾小车出没大街小巷。他们仿佛并不是在售卖消暑甜品，而是在自然与人间搬运一份清凉、奉献一份甜蜜。
(资料图片)
卖凉粉的流动摊点，安抚夏季的燥热。
在桂林，凉粉一定是凉粉籽手搓的才最正宗。切开凉粉果，取出细细的凉粉籽，晾干后装入纱布，再放进盛着冰井水的盆中用手反复搓榨。等水渐渐变成乳黄色，而纱布袋里再挤不出胶质后，静置几小时，纯天然的凉粉便做好了。
桂林红糖冰碴凉粉。
吃时，舀一勺凉粉，随意打碎，倒入自家熬制的冰镇过的红糖水，再沾一牙签的薄荷油放进去拌一拌，有些人还要再加点醋，便是桂林凉粉的独特吃法了。手榨凉粉籽做出来的凉粉，口感软糯，略带气泡，又泛着果香；盛入带花纹的塑料碗，阳光下闪起琥珀色的柔光。凉粉一碗只需两三元，物美价廉又消暑，早已是桂林夏日里最受欢迎的甜品。
凉粉籽。
除了凉粉，仙人豆腐也是桂林一绝。其所需原料仙人草、草木灰、米浆和清水，无一不取自天然。制作好的仙人豆腐呈墨绿色，闻起来带有青青草香，吃进嘴里又嫩又冰凉，搭配着红糖水，间或浇一勺桂花蜜，仿佛整座桂林山水都绽放口中。
神仙豆腐。
不论是冰凉粉还是仙人豆腐，原料皆取材于大自然，制法则是古今代际相传。人与自然的和谐共生，历史与文明的继承发展，集趣于桂林人的一碗甜品之中。小小甜品，不仅凝聚着一代代桂林人的勤劳与智慧，更向世人展示了独属于桂林人的生活法则：生于山水，食于山水，乐于山水。
桂林市滨江路的落叶美景。（滕焕阮 摄）
倘若你来桂林，一定要漫步最浪漫最夏味的滨江路。千株半天高的香樟树一路排开，其枝长过街，其叶繁遮天，依树共生的寄生蕨如龙飞舞盘旋。
在滨江，午后清风和畅，人与树都微颤于夏风的浪漫——阳光经枝叶过滤，再降落时已化为青石板间流动的点点金黄。蝉鸣一浪接一浪涌动着，夏日圆舞曲便随风轻轻飞扬发梢。满街的青翠在空中翩翩飞，愈行愈相信自己正走入绿野仙境。
在滨江，你还会遇见书店、米粉店以及沿街而行的活泼学生，遇见桂林如梦山水间可爱的生活。风将书香、粉香和青春之香一路吹开，吹入桂林人的精神世界和市井文化，也吹入行人的心头。
夜色中的象鼻山。
傍晚的风，执流云为墨笔，以天空作布帛，沾满落日的红橙黄紫，绘出一幅幅永恒于一瞬的绚丽画景。
若信意登上一座桂林的山，可赏一赏朱霞烂漫的日落美景。此时，辉煌金光洒遍，桂林闪烁如黄金之城，“愿做桂林人，不愿做神仙”之感油然而生。千姿百态的彩霞，聚而散，散而又聚，满眼皆是华美与优雅。再望，则见落日终尽而华灯初升，书中所写的“寄蜉蝣于天地，渺沧海之一粟”，也就是这般模样了吧……
桂林阳朔相公山晨曦。（陆建 摄）
夏夜凉爽，不妨夜行漓江边，伴着夜风渔火寻觅夜桂林之风味。
夜里的一切都模糊而朦胧。灯是从空中捉来的星子，影是饮漓泉而微醉的小子，漓江是那位智贤儒师孔子。子在川上所说的“逝者如斯”，究竟是什么意思？当你在一片模糊与朦胧中，在不绝于耳的涛涛水声中，面对漓江夜风，你想到的会是什么？你谈起的又会是什么？千年万年，古人今人共沐漓江月，我在桂林夏夜的漓江边，捡拾起一块椭圆的永恒。
桂林双塔夜景。
欢迎你抽空来这里看看，品一品桂林的清凉甜蜜，品一品风里藏有多少风味，品一品桂林的夏天……
作者简介：
朱嘉慧，女，1998年出生于广西桂林，毕业于陕西师范大学文学院，现为桂林市某校高中语文教师。
来源丨朱嘉慧
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